1、用料:老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。
2、热锅烧油,把清洗干净的鹅直接放下锅,生炒。
3、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒,中火翻炒变色。
4、变色后,加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。
5、加开水和食盐,不知道加多少的可以慢慢加,边尝边加,因为最后没有什么汤汁了,所以盐要稍淡一点。
6、中小火慢炖1小时,红烧菜品,主要的过程都是如此,交给时间。
7、最后烧到没什么汤汁,就可以捞出食用了。
老鹅红烧怎么烧好吃 扩展
老鹅红烧是一道美味可口的传统菜肴,烧制的关键在于选料和火候的掌握。首先,选用老鹅肉,经过切块和水泡,去除异味和血水。
然后,在热锅中加入适量油,放入姜片和葱段爆香后,加入调味料,包括酱油、料酒、糖等,搅匀后将老鹅肉放入翻炒上色。
接着,加入清水,烧开后转小火焖煮约1.5小时至老鹅肉烂熟入味即可。
最后,加入胡萝卜丝、土豆块和木耳等蔬菜,再煮几分钟,老鹅红烧就可以上桌享用了。
老鹅红烧怎么烧好吃 扩展
要想烧出好吃的老鹅红烧,首先需要选择新鲜的老鹅,用开水烫去血水和杂质。
然后,把老鹅切块,用酱油、料酒、糖、生姜、葱和大蒜腌渍30分钟。
接着,加入适量的清水,再加入干辣椒、八角、草果等调料,放入炖锅中炖2-3小时。
煮好后,将汁水烧浓,加入盐和味精调味即可。这样烧出来的老鹅肉鲜嫩入味,汁汁美味,老少皆宜。